Pulykavirsli - az lelmiszeripar gyngyszeme
Mlyen elgondolkodtam, amikor a Kalria Gurun az lelmianyagok kz beptygtem a pulykavirsli adatait. Az albbi bejegyzs mindssze a csomagolson olvashat adatok bevitele szrl szra.
Ami elgondolkodtatott:
Hogy kerl a pulykavirslibe sertszsr, marha kollagn s cellulz?
s vajon a tprtkeknl feltntetett adatok alapjn mit rejthet az a 61,9 gramm, ami sem nem fehrje, sem nem zsr, sem nem sznhidrt, sem nem s?
s vajon ha az sszfehrje rtk 100g termkben sszesen 11 gramm, akkor hogyan lehet a termkben 69% pulykahs?
(A pulyka hs fehrje tartalma tlagosan 20%. Legrosszabb esetben is legalbb 13,8g fehrjnek kellene a termkben lennie, ha az a bizonyos 69% igaz lenne. Jegyzem mg a sertsszalonnban is van fehrje, kb 9%, s a marha kollagn - rtsd kocsonya alapanyag - is tartalmaz nmi fehrjt. Akkor az eredmny kb 15-16g fehrje testvrek kzt. Itt nem.)
Mi tagads, nem kevss meglep egy cimke tanulmnyozsa. Ezttal egy zletes pulykavirsli adatait gpeltem be a Kalriaguru lelmianyagok rovatba. A tovbbiakban megtudhatjtok, csak ppen nlam nem apr betkkel, hogy mit is tartalmaz a Sga Fstli pulykavirsli. Talny, hogy a 69% pulykahs hogyan jn ki a gyrtnak!
Vltoztats nlkl ide msolom a Sga pulykavirsli cimkjn szerepl adatokat. Nem voltam rest, kikerestem az E anyagok megfelelit, mi micsoda. Az sszettel mg hagyjn, valjban akkor olvastam el tzetesen, amikor a tpanyagok adatait begpeltem, ugyanis a fehrjk, sznhidrtok s zsrok arnya sszesen a startalommal egytt 38%. Vajon a fennmarad 62% mi a csudt tartalmaz???
J esetben vizet, rossz esetben a sertsszalonna utn marha kollagnt, zfokozkat, tartstszereket. Nesze nekem, tudatosan pulykt vsroltam... volna.
Fstli pulykavirsli sszettele:
Pulykahs 65%
sertsszalonna,
ivvz,
marha kollagn bevonat
ivvz,
kollagn rost,
savanysgot szablyoz anyagok;
ecetsav,
tejsav,
emulgelszer:
cellulz,
tkezsi s,
stabiliztorok
fszerek (mustrral)
dextrz,
savanysgot szablyoz anyag:
antioxidnsok;
citromsav,
zfokoz:
tartstszer
Energiatartalom 100g termkben 1098kJ / 266kcal
tlagos tprtk 100g termkben:
Fehrje: 11,0g
Zsr 24,0g
Sznhidrt 1,0g
S 2,1g
sszesen: 38,1g
s vajon a tbbi 61,9g mibl ll???
Biztatsul: ne gondold, hogy egyedi trtnet. Biztos vagyok benne, hogy az lelmiszeripar remekei hasonl sszettellel dicsekedhetnek. Ha az alapanyagokra visszakvetkeztetek, a szalonna zsrtartalma kb 58%, a pulykahs 2,8%. Vagyis a termk mintegy 40-45%-ban serts szalonnbl llhat, hasolkppen a tbbi prizsi, virsli s krinolin ksztmnyekhez.
Megjegyzs: sem nem fogykrs, sem nem egszsges. Csak mondom!
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
Sg
j hozzszls
Frissts
Friss bejegyzsek
Archvum
