A toj�st �gy gondolom, nem kell bemutatni. De mit takar a n�v�nyi feh�rjeforr�sok fogalma?

K�zismert a gomba �s a h�velyesek nagy feh�rjetartalma - sz�razbab, s�rgabors�, lencse.

Korunkban azonban egyre �jabb �s �jabb feh�rjeforr�sokat ismerhet�nk meg.

A sz�j�t, amely n�h�ny �vtizede m�g �jdons�gnak sz�m�tott (ma m�r nem aj�nlj�k t�lzott m�rt�k� fogyaszt�s�t) egyre ink�bb kiszor�tj�k a t�voli kontinensekr�l �rkez�, �si kult�r�kb�l sz�rmaz� n�v�nyi anyagok, mint p�ld�ul a quinoa, �s a k�zelebr�l, Eur�pa d�lebbi vid�keir�l �rkez� bulgur, k�les, �s m�s n�v�nyi term�kek.

Nem �rt tudni, hogy az olajos magvak - di�, mandula, mogyor�, napraforg� mag - is legink�bb ide tartoznak, jelent�s feh�rjetartalommal b�rnak.

Ne feledkezz�nk meg azonban arr�l, hogy a n�v�nyi feh�rj�k mellett az adott n�v�ny esetleg sz�mottev� sz�nhidr�t tartalommal is rendelkezik, cukorbetegeknek alapvet� fontoss�g� a sz�nhidr�t tartalom ismerete, fogy�k�r�z�knak �s cukorbetegeknek egyar�nt tan�csos a Glik�mi�s Index ismerete.